مذاقات

تتحير ربة المنزل في شهر رمضان الكريم في اختيار الأطباق التي من الممكن أن تحضرها لعائلتها، خصوصا إذا ما كانت المرأة عاملة وبالكاد يسمح لها دوامها في المكتب أن تقوم بهذا الفرض المنزلي. وعادة ما تلجأ ربة المنزل إلى والدتها أو أختها الكبرى لتستلهم منهما نوع الأطباق والأكلات التي من الممكن أن تقدمها لأفراد

لا يحتار زوار الصويرة كثيرا في اختيار وجبات الأكل، ففي «مدينة الرياح» يتحول السمك، الذي يطلق عليه المغاربة اسم «الحوت»، إلى وجبة يشترك في طلبها الجميع. ولأن الصويرة مدينة بحرية فهي تشتهر بأنها «مدينة السمك» خصوصا السمك المشوي على الفحم. وعند الوصول إلى الصويرة، هذه المدينة الوديعة التي تنام على المحيط

قبل نحو 104 سنوات وتحديدا في عام 1907 افتتح الدمشقي عبد المجيد الفوال من عائلة مارديني والملقب «أبو رياح» مطعمه في سوق الآرماني أو ما يطلق عليه السوق العتيق والذي انطلق بجانب ساحة المرجة أول وأشهر ميادين دمشق في بداية القرن العشرين المنصرم، وعبد المجيد مارديني الذي لقب فيما بعد بالفوّال وسار اللقب على